Vi er midt i vildtsæsonen, og derfor har køkkenet vildt på menuen idag.

At skulle tilberede vildt er en del af elevernes læringsproces, både klargøring og tilberedningen.

Eleverne bliver introduceret for flere slags vildtmenuer. Gennemgående for dem alle er, at det anderledes at tilberede vildtkød fremfor andre kødarter.

Vildtkødet er mørkt og meget fedtfattig, og derfor skal det tilberedes for lav varme og dermed en længere stegetid.

Se alle billeder